レシピ
監修：おいしい健康 管理栄養士
シェントウジャン
台湾の朝ごはんの定番。酢などの調味液に温めた豆乳を注ぐだけ。豆乳でたんぱく質が摂れ、程よい酸味でさっぱりと食べられます。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 170kcal
- たんぱく質
- 11.8g
- 脂質
- 13.2g
- 炭水化物
- 4.3g
- 食物繊維
- 1.9g
- 食塩相当量
- 1.2g
材料（2人分）
| 無調整豆乳 | 300ml | |
| A | 酢 | 大さじ1（15g） |
| しょうゆ | 小さじ1（6g） | |
| 桜えび | 4g | |
| 刻み小ねぎ（お好みで） | 少々（4g） | |
| トッピング（お好みで） | ||
|---|---|---|
| 油揚げ | 1枚（40g） | |
| ザーサイ | 10g | |
| ごま油 | 小さじ1（4g） | |
作り方
- 油揚げは食べやすい大きさに切って、オーブントースターでこんがりとするまで焼きます。
- 1人分ずつ耐熱性の器にAを加えて軽く混ぜ合わせます。無調整豆乳を鍋に入れて中火にかけ沸騰直前まで温めたら、器に注ぎます。
- お好みでトッピングをのせて出来上がりです。
POINT
酢の代わりに黒酢や香酢を使うとより風味豊かに仕上がります。 トッピングの材料はなくても作れます。お好みで調整してください。
栄養価は文部科学省日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より算出しています。
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