レシピ
監修：おいしい健康 管理栄養士
パッタイ
タイ料理の人気メニュー「パッタイ」は、肉や野菜も摂れる栄養バランスのよいひと皿です。酸味を加えることでさっぱりと食べられます。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 404kcal
- たんぱく質
- 17.7g
- 脂質
- 17.4g
- 炭水化物
- 44.2g
- 食物繊維
- 2.2g
- 食塩相当量
- 2.5g
材料（2人分）
| フォー（米粉麺） | 120g | |
| 豚こま切れ肉 | 80g | |
| 卵（Mサイズ） | 2個 (100g) | |
| もやし | 140g | |
| にら | 1/2束 (40g) | |
| サラダ油 | 小さじ2 (8g) | |
| A | ケチャップ | 大さじ1と1/2 (27g) |
| 酢 | 大さじ1 (15g) | |
| ナンプラー（なければしょうゆ） | 小さじ2 (12g) | |
| オイスターソース | 小さじ1 (6g) | |
| 砂糖 | 小さじ1 (3g) | |
| にんにくチューブ（お好みで） | 小さじ1/2 (2g) | |
| フォー（米粉麺） | 120g | |
| 豚こま切れ肉 | 80g | |
| 卵（Mサイズ） | 2個 (100g) | |
| もやし | 140g | |
| にら | 1/2束 (40g) | |
| サラダ油 | 小さじ2 (8g) | |
| A | ケチャップ | 大さじ1と1/2 (27g) |
| 酢 | 大さじ1 (15g) | |
| ナンプラー（なければしょうゆ） | ||
| 小さじ2 (12g) | ||
| オイスターソース | 小さじ1 (6g) | |
| 砂糖 | 小さじ1 (3g) | |
| にんにくチューブ（お好みで） | ||
| 小さじ1/2 (2g) | ||
作り方
- にらはキッチンバサミで3cmの長さに切ります。卵は溶き卵に、Aは混ぜ合わせておきます。フォーは袋の表示通りにゆでます。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を加えて2分ほど炒めます。もやしを加えてさらに1分ほど炒めて端によせます。
- あいたところに1の溶き卵を加えて炒り卵にします。半分くらい火が通ったら、1のフォー、にらを加えて炒めます。Aを加えて炒め合わせたら出来上がりです。
※フォー（米粉麺）のほかに、太めの春雨でも作ることができます。
※野菜は、カット野菜（野菜炒め用250g）で代用できます。
POINT
酢の代わりに、レモン汁を使うとより爽やかな味わいになります。ナンプラーやオイスターソースを使うとより本場の味わいに仕上がりますが、ない場合はしょうゆでも代用できます。
栄養価は文部科学省日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より算出しています。
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（ギリアド・サイエンシズ株式会社）
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